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Présentation

Cette formation a pour objectif de rendre opérationnels des assistants/responsables maitrisant tous les aspects des activités œnotouristiques et intégrant les principes de conception éco-responsable, de l’optimisation commerciale au caveau jusqu’à la gestion de projet d’envergure nationale en passant par le management des activités réceptives.

Fondée sur la pratique et l’expérience in situ, elle développe des connaissances et des compétences techniques, managériales et culturelles permettant de diriger des équipes et de conduire des projets dans tout type d’entreprise du secteur vitivinicole ou de l’hôtellerie-restauration ainsi que dans les organisations collectives et les agences de communication.

L’évolution de l’univers vitivinicole au cours des vingt dernières années, son élargissement au tourisme et à l’activité réceptive, imposent d’abord de travailler avec plus d’acuité le positionnement des divers acteurs mais soulignent surtout l’importance d’une pédagogie expérientielle et pluridisciplinaire. Pour rendre compte des spécificités et de la complexité de l’œnotourisme, il est nécessaire d’en intégrer les aspects techniques et économiques, autant que culturels et réglementaires, dans toutes leurs particularités intersectorielles.

Objectifs

Le responsable de projet œnotouristique doit construire une compétence d’interprète et de relais pour orienter ses missions avec habileté et pertinence dans un environnement nécessairement transversal.

La pédagogie mise en œuvre par cette formation prend donc un parti original : approfondir tout au long du cursus toutes les dimensions de la démarche œnotouristique en s’appuyant notamment sur de nombreuses études de cas, de sorties et de voyages d’études.

Tout au long de son cursus, au cours des différentes sorties organisées sur le terrain, l’étudiant s’habitue, dans des situations complexes, à analyser l’ensemble des données stratégiques et pratiques. Ainsi, plutôt qu’une accumulation de savoirs cloisonnés, il construit des compétences transversales par un travail personnel d’analyse, d’évaluation et de mise en perspective.

 

Après la Formation

Compétences acquises lors de la formation : 

 

Grâce à cette formation, le diplômé sera capable de :

 

  • Mettre en valeur une gamme de produits vinicoles dans le cadre des différentes interactions avec la clientèle
  • Identifier, adapter et valoriser l’ensemble des produits vinicoles et des prestations touristiques et culturelles
  • Maîtriser les outils et méthodes pour concevoir et organiser un projet culturel d’entreprises et/ou de collectivités
  • Etre capable d’aménager et animer un espace de vente ou d’un événement
  • Appliquer les principes de développement durable et d’éco-conception à l’ensemble de ses activités
  • Mener une visite et une dégustation dans une langue étrangère
  • Maîtriser les outils de communication (réseaux sociaux, site internet, blog, flyers, affiches…)

 

Insertion professionnelle / Débouchés :

 

Cette formation permet aux diplômés de s’épanouir dans des missions variées :

  • Responsable/chargé de projet œnotourisme
  • Responsable/chargé de projet de développement culturel ou territorial
  • Responsable/assistant commercial ou marketing
  • Responsable/assistant communication ou relations presse
  • Les entreprises de production (caves coopératives et particulières) ou de négoce
  • Les organisations collectives de la filière (interprofessions, ODG, fédérations des caves particulières et coopératives, …)
  • Les organismes de promotion territoriale (CRT, CDT, OTSI…) et collectivités territoriales
  • Les entreprises et organismes du secteur culturel : écomusées, musées, parcs environnementaux, parcs de vulgarisation culturelle
  • Les entreprises et organismes du secteur réceptif : hôtellerie, parcs de loisirs, agences de voyage
  • Les agences de communication, d’événementiel, de relations presse, etc.