3.1 La culture viticole et la gastronomie : institutionnalisation et numérisation
Aujourd’hui, le numérique et l’interactif font partie intégrante de notre quotidien. Le monde du vin a également adopté la tendance, en se voyant créer des Cités du Vin, des ateliers numériques et des applications mobiles , dont le but est de valoriser et de transmettre au plus grand nombre, petits et grands, amateurs ou initié,s le patrimoine culturel, universel et vivant qu’est le vin. Lieux culturels nouvelle génération uniques, l’âme du vin s’y s’exprime à travers une approche immersive et sensorielle, au cœur d’architectures évocatrices, modernes ou thématiques. Ces dernières offrent l’opportunité de voir le vin autrement, à travers le monde, à travers les âges, dans toutes les cultures et toutes les civilisations.
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