Catégorie : Vin et Gastronomie

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Vin & gastronomie

Le 22 février 2018 aura lieu sur le site Vauban de l’Université de Nîmes, le vernissage de l’exposition « Vin & gastronomie ».

Les panneaux exposés sont en cours de création par les élèves de la Licence Professionnelle & Projet Culturel. Le contenu sera organisé en trois grandes parties :

  • Vin, gastronomie et histoire : des manière de boire et de manger au fil des siècles
  • Terminologies, normes et acteurs : des discours à déguster
  • Lieux, modes de consommation et nouvelles tendances : Cités, évenements et création pour diffuser la culture gastronomique

A cette occasion, des accords mets-boissons  imaginés et mis en place par nos soins, seront proposés aux visiteurs.

L’exposition restera disponible plusieurs semaines sur le site Vauban de l’Université.

Découvrez les différentes parties de l’exposition :

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Lieux, Modes de Consommation et Nouvelles Tendances / Partie 1

3.1 La culture viticole et la gastronomie : institutionnalisation et numérisation

Aujourd’hui, le numérique et l’interactif font partie intégrante de notre quotidien. Le monde du vin a également adopté la tendance, en se voyant créer des Cités du Vin, des ateliers numériques et des applications mobiles , dont le but est de valoriser et de transmettre au plus grand nombre, petits et grands, amateurs ou initié,s le patrimoine culturel, universel et vivant qu’est le vin. Lieux culturels nouvelle génération uniques, l’âme du vin s’y s’exprime à travers une approche immersive et sensorielle, au cœur d’architectures évocatrices, modernes ou thématiques. Ces dernières offrent l’opportunité de voir le vin autrement, à travers le monde, à travers les âges, dans toutes les cultures et toutes les civilisations.

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Lieux, modes de consommation et nouvelles tendances /Partie 2

Événements gastronomiques : salons, festivals et journées oenotouristiques

Du salon professionnel à la journée œnotouristique en passant par le festival, les événements gastronomiques se déclinent sous plusieurs formes et sous différents concepts. Toujours plus innovants ils ravissent les curieux, les passionnés, les experts et les gourmands.

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Lieux, modes de consommation et nouvelles tendances / Partie 3

Arts et Cuisines créatives : nouveaux restaurants, nouveaux concepts et nouvelles tendances de consommations

Depuis quelques années, la cuisine et la gastronomie sont de nouveau très à la mode et les grands chefs sont souvent à l’initiative des nouvelles tendances dans ce domaine depuis qu’ils revendiquent le statut d’artiste. A leurs côtés, de nouveaux concepts voient le jour : food art, food fashion, food trucks, pop-up restaurants… autant de nouvelles formules que de personnalités pour les mettre en œuvre. S’ajoutent à cela les mouvements du véganisme et du slow-food qui, contrairement à ce que l’on pourrait penser, ne sont pas si récent mais bénéficient d’un regain d’intérêt depuis quelques années…

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Vin & gastronomie

Le 22 février 2018 aura lieu sur le site Vauban de l’Université de Nîmes, le vernissage de l’exposition « Vin & gastronomie ».

Les panneaux exposés sont en cours de création par les élèves de la Licence Professionnelle & Projet Culturel. Le contenu sera organisé en trois grandes parties :

  • Vin, gastronomie et histoire : des manière de boire et de manger au fil des siècles
  • Terminologies, normes et acteurs : des discours à déguster
  • Lieux, modes de consommation et nouvelles tendances : Cités, évenements et création pour diffuser la culture gastronomique

A cette occasion, des accords mets-boissons  imaginés et mis en place par nos soins, seront proposés aux visiteurs.

L’exposition restera disponible plusieurs semaines sur le site Vauban de l’Université.

Découvrez les différentes parties de l’exposition :