La licence en œnotourisme à l’Université de Nîmes, en partenariat avec l’ AgroCampus Nîmes Rodilhan Marie Durand , forme des professionnels capables de maîtriser tous les aspects de l’œnotourisme, tout en intégrant des principes éco-responsables. L’objectif est de préparer des assistants et des responsables dans ce secteur, en abordant des compétences techniques, les principes de viticulture, d’oenologie, de gestion de projet événementiel, de management & de projets culturels.
La formation couvre des domaines variés, de l’optimisation commerciale au caveau à la gestion de projets à l’échelle nationale, en passant par le management des activités réceptives.
Basée sur une approche pratique et sur le terrain, elle permet de développer des compétences pour gérer des équipes et des projets dans des entreprises vitivinicoles, hôtelières-restauration, ainsi que dans des organisations collectives et agences de communication. En réponse aux évolutions du secteur, la formation se distingue par un enseignement centré sur les aspects techniques, économiques, culturels et réglementaires de l’œnotourisme.
Niveau d’étude visé
BAC +3
Durée :
1 ans
Lieux :
Nîmes
- Art et culture
- Tourisme
- Vigne, produit et contexte
- Vin, gastronomie et analyse sensorielle
- Vin, terroir et paysage
- Vin, histoire et évènement culturel
- Organisation de la filière, logiques d'acteurs
- Marketing
- Tourisme viti-vinicole
- Communication et animation professionnelles
- Anglais professionnel
- Réseaux numériques
- Définition et organisation de projet
- Gestion et développement de projet
- Gestion d'entreprise et création d'activité
- Projet tuteuré
- Stage
Intervenants
Les différents intervenants dans la licence en œnotourisme à l’Université de Nîmes :
Intervenants professionnels avec qui vous effectuerez des sorties et des projets oenotouristique
Œnologue : Acquérir une expertise particulière sur les techniques de production, la gestion des vignes, la vinification, ainsi que sur les aspects qualitatifs du produit.
Responsable de syndicat AOP/IGP : responsable de communication…Il intervient dans la formation pour apporter une vision sur la gouvernance des filières viticoles, la réglementation en matière d’appellations, et les enjeux collectifs de la profession, notamment en matière de développement durable et de stratégie de communication collective.
Responsable de domaine viticole : Ce professionnel enseigne aux étudiants les aspects pratiques et stratégiques de la gestion d’un domaine, notamment la gestion des ressources humaines, la commercialisation des produits, et la gestion de la relation avec les visiteurs dans le cadre de l’œnotourisme.
Responsable de cave coopérative : Le responsable d’une cave coopérative intervient dans le cadre de la formation pour expliquer les spécificités de la gestion d’une cave coopérative, la gestion des partenariats avec les viticulteurs, et l’importance de la gestion des stocks et de la production en grande quantité.
Spécialiste en tourisme : Ce professionnel apporte son expertise dans le domaine du tourisme, en particulier le tourisme culturel et œnotouristique. Il intervient pour expliquer comment construire des produits touristiques attractifs, gérer l’accueil des visiteurs, et créer des expériences immersives qui mettent en valeur le patrimoine viticole. Il peut aussi aborder les aspects marketing et communication pour attirer une clientèle cible.
Spécialiste en gestion de projet événementiel : Ce professionnel enseigne les techniques et méthodologies de gestion de projet spécifiques aux événements dans le domaine de l’œnotourisme. Il aborde les différentes étapes de la création d’un événement, de sa conception à son évaluation, en mettant l’accent sur la gestion des ressources, la logistique, le budget, et l’animation des événements autour du vin (comme les festivals, dégustations, ou visites de vignerons).
Préparation au Wine Set (diplôme de sommelier) : Les intervenants en préparation au Wine Set, souvent des sommeliers expérimentés, préparent les étudiants aux examens et aux certifications en sommellerie. Ils couvrent les techniques de dégustation, les accords mets-vins, et la présentation professionnelle des vins.
Spécialiste en viticulture : Le spécialiste en viticulture enseigne les techniques liées à la culture de la vigne : du choix des cépages à la gestion de la production, en passant par l’agriculture durable et la lutte contre les maladies. Il est crucial pour que les étudiants comprennent l’impact des choix viticoles sur la qualité du vin, mais aussi sur la gestion éco-responsable des domaines viticoles, un aspect essentiel dans le cadre de la formation.
Modalités et Organisation de la Formation
Formation initiale : Elle s’adresse principalement aux étudiants qui poursuivent leurs études après le Bac + 2. Son objectif est d’acquérir des connaissances et des compétences pour obtenir un diplôme et entrer sur le marché du travail.
Formation continue : Destinée aux adultes et aux professionnels, elle permet de se perfectionner, d’évoluer dans son métier ou de se reconvertir. Elle est souvent financée par l’employeur ou par des dispositifs d’aide à la formation ( UNIFOP)
Formation en apprentissage : Elle combine études et expérience professionnelle en entreprise. L’apprenant alterne entre des périodes de formation théorique en centre de formation et des périodes de travail en entreprise, ce qui favorise une insertion rapide dans le monde professionnel. Cette formation est en association avec le CFA Ensup-LR.
Stage : Stage obligatoire de 15 semaines minimum en entreprise. Domaines, syndicats d’appellation, office de tourisme, cave coopérative, maison de négoce…