Si, pendant vos pérégrinations oenotourisques ou oeno tout court, vous avez l’opportunité d’aller à Fronsac, à côté de Libourne, il y a absolument un domaine à déguster.

Tout d’abord, Fronsac c’est un joli petit village bâti à un flanc de colline dont on a une magnifique vu sur la Dordogne (le fleuve). De plus, il s’étend sur trois appellations Canon-Fronsac, Fronsac et Bordeaux. Il y a même une maison des vins.

Les rouges!

Ce dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui, c’est le Château Canon Saint-Michel, domaine de la famille Millaire, qui possède des vignes sur les trois appellations. Ils privilégient un travail naturel et cultivent leurs vignes en biodynamie. Ils produisent pas moins de  six cuvées différentes, 3 rouges, un blanc, un rosé et un effervescent en méthode traditionnel.

millaireblanc

Aujourd’hui, c’est de toi dont je veux parler. Volcelest! Une pure merveille!

J’aime voir tes couleurs, ta sobriété, ta taille étroite et ton élégance. Ensuite tu viens dans mon verre, et là, je t’aime encore plus! Ta robe brillante est soutenue, et les parfums de fruits et de fleurs que tu exhales m’encense. Mais je t’aime vraiment quand tu viens fleurter avec mon palais, tu te dévoiles et laisses apparaître ta minéralité. Bref, tu me plais.

C’est un vin 100% Sauvignon blanc cultivée sur les terres de l’appellation Canon-Fronsac, une perle que l’on peut s’offrir pour 13€.

FL

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