Nîmes Toquée édition 2016 : le plein de bonnes intentions.
Nîmes Toquée, évènement incontournable du calendrier Nîmois ose une nouvelle formule.
Continuer la lecture de « Nîmes Toquée édition 2016 : le plein de bonnes intentions. »
Le red Pif
Red pif restaurant, bar et cave à vin – Prague.
Le Red pif autrement dis le nez rouge est un restaurant, bar et cave à vin situé à Prague. Son architecte Aulik Fiser a joué la carte du design reprenant les codes modernes des lieux de dégustation. De l’extérieur ce restaurant ce distingue des autres par Continuer la lecture de « Le red Pif »
« Même si tu tires sur le bout d’herbe, celui-ci ne poussera pas plus vite »
Le domaine de Gressac a décidé de suivre la sagesse de ce proverbe Africain.
Depuis plus de 40 ans les vins de Gressac sont issus d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement et donc indissociablement des hommes. Parce qu’ils empruntent la terre à leurs enfants, ils sont ce que les sols acceptent de leur donner, sans bousculer l’ordre des choses, sans engrais chimiques, sans pesticides ou herbicides et sans intervention outrancière de l’homme et des machines.
Tourisme et vin : Cap vers la Corse !
« L’œnotourisme se définit comme un voyage dont le vin est le thème et les loisirs le prétexte »
Etant l’une des premières destinations touristiques françaises, la Corse attire chaque année plus de 3 millions de visiteurs venus des quatre coins du monde.
Ses produits de terroir exceptionnels, ses eaux cristallines, ses plages de sable fin, son fort tempérament et sa nature préservée, font de l’île de Beauté une destination d’exception.
Le vin, quant à lui, occupe une place de plus en plus importante dans l’esprit des touristes et la Corse l’a bien compris !
Entre Méditerranée et montagne, l’île ne compte pas moins de 7000 hectares de vignoble datant de plus de 2000 ans. Composé d’environ 300 producteurs produisant 350 000 hectolitres de vin par an, le vignoble Corse possède des cépages sortants des sentiers balisés du continent : le barbarossa, bianco gentile, aleatico, vermentinu, sciacarellu, niellucciu, carcajolu neru. Ces vignobles, à flanc de coteaux, au pied des montagnes, souvent sur des terrasses avec vue imprenable sur la mer, possèdent une situation unique.
Du cap Corse à Bonifacio, retrouvez au travers des deux routes des vins, Patrimonio et Calvi, les 9 appellations présentes sur le territoire :
- Porto Vecchio Corse,
- Sartène Corse,
- Calvi,
- Patrimonio,
- Ajaccio,
- Corse,
- Corse-Coteaux du Cap Corse,
- Corse Figari,
- Muscat du Cap Corse.
Mais l’île ne s’arrête pas là ! Tout au long de l’année, elle propose aux novices, amateurs ou experts, des manifestations, des activités et des évènements autour du vin. Sans oublier la Maison des Vins, située à Patrimonio : elle est qualifiée comme porte d’entrée des vignobles. Conjuguant authenticité, convivialité et fonctionnalité, elle s’organise en 6 espaces :
Accueil, Terroir et Vin, Vente et Dégustation, un Gustarium, un Centre professionnel et un Centre de gestion.
Cette maison des vins propose des activités ludiques de découverte. Que ce soit des rencontres oeno-culturelles autour du musée ampélographique ou au cœur des vignobles et des domaines, des stages d’initiation ou de perfectionnement à la dégustation, les simples visiteurs et les professionnels de la filière sont les bienvenus !
Découvrir un terroir d’exception entre nature et culture, partir à la rencontre des hommes et des femmes qui cultivent la vigne, vinifient et élèvent le vin …
… Alors, Cap ou pas Cap ?
Découvrir la route des vins de Corse
Par Marion Lalande
Côtes de Toul, une appellation qui grandit…
![bandeau02[1]](http://oenotourisme.unimes.fr/files/2015/12/bandeau021.jpg)
Connaissez-vous l’AOC Côtes de Toul ?
Situé au cœur de la Lorraine, à proximité de la ville de Toul, à l’ouest de Nancy, le vignoble Toulois est le fleuron des vignes lorraines. L’appellation d’origine contrôlée Côtes-de-Toul, obtenu en 1998, représente un peu moins de 100 hectares de vignes. Son produit phare est le vin gris, obtenue avec les cépages Pinot Noir et Gamay. Le vin blanc est obtenu à partir de l’Auxerrois, cépage originaire de Lorraine. Le vin rouge est aussi présent sur l’AOC, obtenu avec le Pinot Noir.
Une partie du vignoble est consacrée à la production de vins effervescents ; un dossier de demande d’AOC Crémant de Lorraine a été déposé auprès de l’INAO, l’Institution Nationale des Appellations d’Origine.
Réparti sur huit villages à l’Ouest de Toul, le vignoble des côtes de Toul culmine à 270 mètres et s’étend sur 20 km le long d’un axe Nord Sud. Implantées sur des coteaux exposés sud et sud-est, les vignes bénéficient d’une protection contre l’influence humide océanique.
Une appellation en pleine expansion
De nombreuses actions sont menées pour promouvoir l’appellation et partager le savoir-faire des vignerons. Une démarche de labellisation Vignobles et Découvertes est en cours ainsi qu’une réorganisation de la route touristique des Côtes de Toul.
Le département de Meurthe et Moselle et Meurthe et Moselle Tourisme portent la démarche avec l’appui de la maison du tourisme en Terre de Lorraine et du syndicat de l’AOC des Côtes de TOUL.
Une opportunité de stage
Dans le cadre de notre formation, nous avons un stage obligatoire de 15 semaines à réaliser à partir de mi-mars. Je souhaitais intégrer une institution ou un organisme de tourisme pour le réaliser. Connaissant les Côtes de Toul depuis plusieurs années, je me suis rendue compte que cette appellation était méconnue. J’ai donc supposé qu’à l’heure du développement de l’œnotourisme en France, cette région entrait dans une démarche de mise en valeur de cet atout qu’est le vignoble des Côtes de Toul pour accroitre sa renommée et donc favoriser la fréquentation touristique du département. J’ai donc réussi à décrocher un stage à la maison du tourisme en Terre de Lorraine qui se trouve à Toul. Ce stage me permettra de mettre en application tout ce que nous avons vu lors de la formation.
Découvrez ici les Côtes de Toul!
Article réalisé par Virginie Morain
Musique & Vin dans des chais inaccessibles
Vous souhaitez visiter un domaine d’une nouvelle façon?
Participer aux grandes heures de Saint Emilion !
Tout au long de l’année, une série de concert de musique classique est organisée dans les plus prestigieux châteaux de Saint-Emilion. Vous aurez donc l’occasion d’accéder à des lieux impénétrables tel que le château Angélus ! Par la même occasion, le concert est accompagné d’une dégustation est tout cela pour un prix attractif de 36€. Afin de promouvoir la culture, la musique, la découverte du vin et d’inciter à la curiosité, des prix avantageux ont été mis en place notamment pour les jeunes et les étudiants.
Envie d’une sortie originale ? N’hésitez plus, allez jeter un coup d’œil au programme !
Amélie.
480 000€ de vin de Bourgogne dédiés aux victimes des attentats !
Dimanche 15 novembre a eu lieu, la 155ème édition de la vente des Hospices de Beaune !
Les Hospices de Beaune illuminés le soir
Dans un climat de tension et suite à des événements tragiques, s’est déroulée malgré tout la plus célébre des ventes de vins en France.
Même si l’ambiance n’était pas à la fête, les Français et tous les amateurs de vins n’ont pas cédé à la peur et étaient bien décidés à promouvoir et profiter des produits emblématiques du terroir Français, et surtout du vin (de Bourgogne ?).
Les Hospices de Beaune ce sont plus de 6 siècles d’histoire, d’abord pour venir en aide aux malades en 1443 en créant cet hôpital, au cours des siècles il recevra plusieurs donations comme des parcelles de vignes ou des dons financiers.
C’est en 1795 qu’aura lieu la première vente de vins sous forme de vente à l’amiable, et ce n’est qu’en 1859 qu’elle prendra celle qu’on lui connait aujourd’hui, celle des enchères.
2015, un millésime particulier
La Halle de Beaune lors des enchères
Cette année en réaction aux attaques terroristes qui ont frappé Paris ce triste vendredi 13, la pièce des Présidents a été mise en enchères, et la générosité d’une française a permis d’atteindre le record de 480 000€ la pièce, du jamais vu lors de la vente des Hospices de Beaune.
En présence de Claire Chazal et Christophe Lambert, les parrains et présidents de cette édition, 575 pièces de vins issues de la récolte de 2015 ont été enchéri et vendu pour un total de plus de 10 millions d’euros. La majorité de cette argent est reversée à des associations, cette année ce sont l’institut Curie et la fondation AVC qui en ont bénéficié.
Un événement qui se déroule chaque 3ème dimanche de novembre et qui succède à un salon des vins, le samedi, au Palais des Congrès à Beaune où il est possible de déguster de nombreuses AOC de Bourgogne. Une date à retenir pour les oenotouristes qui font étape dans la région.
Une belle édition encore, mais qui a pris davantage de sens cette année et le sentiment d’une grande unité Française.
Pour découvrir et comprendre la vente, c’est ici
En vidéo, c’est là
Floriane Marini
Nîmes Toquées change de peau (de croco) !
Si vous ne voulez pas manquer un bel évènement oenotouristique, restez ce week-end les 13, 14 et 15 novembre prochain à Nîmes pour la nouvelle édition de Nîmes Toquée !
Cette année, l’évènement organisé par le syndicat d’AOC Costières de Nîmes fait peau neuve: tandis que l’ancienne formule proposait une journée Vin, Gastronomie et Culture dans la ville au prix unique de 58€ , l’édition de 2015 promet 3 jours de découvertes des vins de la région, de ballades à travers la ville et de dégustations de mets réalisés par les chefs Nîmois…
Au programme
Vendredi 13 : Animations dans les bars de la ville
Samedi 14 : Parcours libre dans la ville de 10h30 à 18h30 pour redécouvrir les lieux emblématiques de la ville
Les visiteurs ayant le PASS BISTRONOMIE ou le PASS GASTRONOMIE pourront déguster des menus dans les restaurants en partenariats avec Nîmes Toquée
De 18h30 à Minuit le Lycée Daudet se transforme et vous invite à finir la journée en musique
Dimanche 15: Direction la Coupole aux Halles, brunch de 10h30 à 14h00
Cette année si la formule change c’est pour s’ouvrir à tous et à tous les goûts alors venez nombreux !
A VOS VERRES, PRÊTS, PARTEZ…
Sara Astruc – Blanche Ganot
Picpoul de Pinet, une appellation bien aimée !
Une dégustation originale
C’est en cours avec Monsieur Branger que nous avons découvert ce vin d’ailleurs …
Adoré des rois hongrois, ce vin liquoreux est vinifié à partir de raisins atteints de pourriture noble grâce à l’action d’un champignon microscopique : Botrytis cinerea. Plus il y a de « puttonyos », plus la teneur en sucre est élevée ! Les grains sont cueillis un par un à la main et placé dans des foudres où ils sont foulés pour former une pâte appelée aszú. Le jus qui s’écoule naturellement de ces foudres est mis en bouteille sans autre traitement et est appelé l’Eszencia.
Un travail de fourmi pour un breuvage royal !
Un ange tombé sur la terre de Fronsac
Si, pendant vos pérégrinations oenotourisques ou oeno tout court, vous avez l’opportunité d’aller à Fronsac, à côté de Libourne, il y a absolument un domaine à déguster.
Tout d’abord, Fronsac c’est un joli petit village bâti à un flanc de colline dont on a une magnifique vu sur la Dordogne (le fleuve). De plus, il s’étend sur trois appellations Canon-Fronsac, Fronsac et Bordeaux. Il y a même une maison des vins.
Ce dont j’ai envie de vous parler aujourd’hui, c’est le Château Canon Saint-Michel, domaine de la famille Millaire, qui possède des vignes sur les trois appellations. Ils privilégient un travail naturel et cultivent leurs vignes en biodynamie. Ils produisent pas moins de six cuvées différentes, 3 rouges, un blanc, un rosé et un effervescent en méthode traditionnel.
Aujourd’hui, c’est de toi dont je veux parler. Volcelest! Une pure merveille!
J’aime voir tes couleurs, ta sobriété, ta taille étroite et ton élégance. Ensuite tu viens dans mon verre, et là, je t’aime encore plus! Ta robe brillante est soutenue, et les parfums de fruits et de fleurs que tu exhales m’encense. Mais je t’aime vraiment quand tu viens fleurter avec mon palais, tu te dévoiles et laisses apparaître ta minéralité. Bref, tu me plais.
C’est un vin 100% Sauvignon blanc cultivée sur les terres de l’appellation Canon-Fronsac, une perle que l’on peut s’offrir pour 13€.
FL
C’est aussi la Saint Vincent pour les vignerons de Leins-Gardonnenque !
Fort de ses quatre premiers succès, la Communauté de Communes Leins-Gardonnenque vous propose cette année encore de fêter la Saint Vincent des Leins. Comme vous le savez tous, la Saint Vincent n’est autre que la Fête des vignerons. Caves privées et coopératives du territoire s’unissent le temps d’une soirée pour vous faire partager leur univers et leurs « créations » dans une ambiance placée sous le signe de la décontraction, de la fête et de la convivialité.
La soirée se déroulera au foyer au foyer de Saint-Bauzely (30730), un petit village au nord de Nîmes, le Samedi 17 Janvier 2015 à partir de 17h00. A la bibliothèque, une exposition sur la vigne et le vin sera accessible à tous de 17h00 à 20h00. Le programme de la soirée s’annonce festif, instructif et gourmand ! Pour les novices, une initiation à la dégustation sera proposée à 18h00 (par groupe de 10 personnes). Les viticulteurs feront leur entrée dès 19h pour accueillir les épicuriens et autres oenomaniaques qui se précipiteront pour une dégustation des vins (blancs, rosés et rouges). A l’entrée vous sera offert un verre de dégustation et il sera possible de se restaurer sur place (assiettes repas paysannes « Bienvenue à la Ferme » à 8-10 €, assiettes tapas 4-5 €) afin de profiter au mieux de ce moment de partage. La cerise sur le gâteau : l’animation musicale qui rythmera la soirée pour danser jusqu’au bout de la nuit!
Venez nombreux rencontrer ces viticulteurs qui vous accueilleront à bras ouverts, une belle soirée en perspective !
Entrée P.A.F : 3 € comprenant le verre à dégustation et un ticket à échanger contre une initiation ou un verre de vin à choisir parmi une sélection au tableau. Jus de raisin local pour les enfants … et pour SAM !
Renseignements : 04.66.63.00.80
Les anciens à l’actu !
Si vous ne la connaissez pas encore, Justine Picon, 22 ans, est une ancienne élève de notre licence, millésime 2013 !
C’est après une Mention Complémentaire en Sommellerie effectuée au lycée hôtelier de Nîmes, qu’elle est devenue caviste, place de la Révolution à Nîmes !
Entourée de ses bouteilles, elle propose toute l’année (sur rendez-vous) des ateliers d’initiation ou de perfectionnement à la dégustation.
Art et Vin est un lieu propice aux rencontres et aux échanges, un lieu où les vins de la région sont mis à l’honneur, le tout servi sur un plateau de joie et de bonne humeur.
Son dynamisme et son professionnalisme, malgré son jeune âge, sauront vous aider à repartir avec, quoi qu’il arrive , un beau flacon !
A suivre dès à présent sur Facebook
Art et Vin,
4, place de la Révolution,
30 000 Nîmes
Charlotte Cezar & Laurie Bidon
Land art : quand les artistes s’expriment
Cet article, portera sur le Land Art que nous avions étudiez au travers des cours d’économie et Politique culturelle.
J’ai souhaité vous parler de se cour il m’a particulièrement fait voyager. Me donnant énormément d’idées pour des projets dans le cadre de cette formation comme par exemple, une mise en scène de dégustation demander dans le cour d’art, ou encore dans notre projet tutoré ou il faut crée un évènement…
Le land art est pour moi un excellemment moyen de se marqué dans l’œnotourisme.
L’aventure du Land Art s’est pour l’essentiel déroulée aux États-Unis, entre la fin des années soixante et le début des années soixante-dix.
C’est de l’art contemporain, qui se fait en pleine aire et qui met en valeur le lieu où il se trouve. C’est la nature qui peut être utilisé comme matériaux ou support d’exposition.
L’objectif d’un certain nombre d’artistes est de « briser les cadres » et de transgresser les frontières entre les différents arts. Ils tentent d’échapper à la notion traditionnelle de l’exposition, au musée, à la galerie, aux circuits restreints… leur désir est de réinventer des formes et des lieux d’expression pour donner à leurs créations des espaces nouveaux, naturels ou urbains.
Les artistes de land art sont souvent très portés sur le design de leur œuvre et/ou font passer un message fort. Ils attirent notre attention sur un évènement naturel ou paysager, nous font voir des éléments que nous n’aurions pas forcément vus, nous offrent un moment de poésie et d’imagination, changent nos perceptions… Chaque œuvre possède sa symbolique qu’il faut chercher, décoder… plus ou moins facilement.
Voici quelque artiste connu pour illustré:
Après quelques informations sur la pratique du land art et sur quelques œuvres d’artistes de ce courant artistique, voici des exemples pratiquer dans les vignes. Fait avec les matériaux qui les entourent, du patrimoine régional ou avec des éléments plus identitaires des territoires, des thématiques telles que vignes et paysages, vignes et biodiversité, art contemporain mis sous la forme Land Art.
Créée par l’artiste plasticienne Daphné Dufour, ses sculptures sont composées de matériaux naturels : ceps de vigne et de sarments, et témoignent du métier de vigneron.
Le vin : nouveau trésor de la banque de France
Les élèves de la licence professionnelle Oenotourisme se sont rendu à Avignon, pour visiter le chantier du futur bâtiment représentatif des AOC de la vallée du Rhône. Aussi incroyable que cela puisse paraître, les vins de la vallée du Rhône vont êtres exposés entre les murs de l ‘ancienne banque de France, actuellement en rénovation. Le projet comprend 4 espaces dédiés à une clientèle haut de gamme à savoir un bar à vins, un restaurant gastronomique, une école des vins, des boutiques haut de gamme reconnues ainsi que 5 suites hôtelières de charme. Le restaurant gastronomique contribue à la valorisation des produits en terres avignonnaise et permettra de mettre en pratique les accords mets et vin du secteur, afin de promouvoir les produits locaux sur un espace animé exclusivement par des professionnels au sein d’un climat convivial, agréable et festif.
La création d’un espace dédié aux vins des appellations de la vallée du Rhône été une nécessité pour l’inter profession Inter Rhône, puisqu’ils n’ont consacrés à ce jour aucun site d’accueil au grand public, regroupant les vins des appellations en vallée du Rhône, leur histoire, et leur terroir. Les finalités de ce projet conduisent à assurer la promotion économique et technique des 25 appellations de la vallée du Rhône en France et à l’étranger ce qui est un facteur de développement considérable du tourisme en France.
La réhabilitation des lieux sera effectuée exclusivement par les entreprises locales , afin d’agir dans une démarche historique des lieux ainsi que de garantir l’encrage du bâtiment dans la vie des Avignonnais. De ce fait, le bâtiment conservera de son aspect historique et ancien, ce qui oblige les travailleurs à effectuer un travail dans le respect du patrimoine déjà bâti, afin de préserver ses valeurs historiques.
Nous vous attendons au printemps 2015 pour découvrir ce site remarquable, liant le vin et les traditions en territoire Avignonais, proposant des visites à couper le souffle ainsi que des dégustation de vins de qualité !
Pour en savoir plus sur les actualités relatives aux avancements du projet de construction, rendez-vous sur :
http://carredupalaisavignon.com/
Le défi est lancé pour le 17ème Concours Européen des Jeunes Professionnels du Vin
C’est sur proposition de nos professeurs M. Jean-Louis Branger et Mme. Marie-Hélène Dal Cin que les élèves de moins de 25 ans de la promotion ont eu l’opportunité de s’inscrire au 17ème Concours Européen des Jeunes Professionnels du Vin.
Se déroulant dans le cadre du 124ème Concours Général Agricole de Paris, il distingue les meilleurs dans l’art de la dégustation des vins et sensibilise les jeunes professionnels de la filière à l’importance de la dégustation dans la pratique de leur métier.
Les sélections se déroulent en deux phases et en quatre épreuves : épreuve de caractérisation, de notation, de communication et de dégustation commentée. Cette année, l’épreuve de communication porte sur le thème de l’oenotourisme dans notre région ! C’est donc un beau challenge qui s’offre à nous.
Nous sommes prêts à relever le défi et ne manquerons pas de vous tenir au courant des résultats. En attendant, n’hésitez pas à nous suggérer vos idées pour la création du support de communication dont le but est de développer l’oenotourisme dans notre belle région du Languedoc Roussillon.
Rédactrice : Saskia DALL’AGLIO
En Aveyron, le vin voyage dans le temps
Quelque part dans l’Aveyron, se trouve le village d’Entre-Deux-Monts. A flanc de montagne, épousant les pentes et se fondant dans le paysage comme pour s’y cacher, de drôles de constructions racontent… Elles chuchotent encore des histoires de vignerons et de tailleurs de pierres, de rires, de joie de vivre et de bonne chère. Mais elles murmurent aussi la guerre et la paix, le labeur et la sueur, le sang et les larmes, elles se souviennent encore de l’apogée et du déclin, de la mort et de la renaissance. Elles racontent somme toute l’histoire des hommes de la région et de leur vin, à travers les siècles. Elles le connaissent bien ce vin, elles l’ont protégé hier et le protégeront encore demain, là, dans la montagne. Elles lui ont offert le succès et si l’on tend l’oreille, on entendra peut-être encore résonner son nom d’antan : « le Gamet des Papes ».
Le temps d’une journée, les vignerons de l’Aveyron vous invitent à venir le goûter, le chanter et le célébrer avec eux dans ces caves un peu magiques.
